Gourmand Cookbook Award
2015
"Best African Cuisine,
Published Outside Africa"


© Brandes & Apsel Verlag GmbH, Frankfurt am Main

3. Auflage 2018
ISBN 978-3-95558-055-1
168 Seiten
Preis 19,90 €

Erhältlich überall im Buchhandel


Und natürlich direkt
beim Herausgeber
Ghirmay Habton
in seinem
Restaurant Savanne
Schloßgasse 8
35423 Lich
Tel: (06404) 20 525 42


Erhältlich überall im Buchhandel

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Kochen und Essen wie in Afrika

Rezepte der Einwanderer von Marokko bis Südafrika

Gourmand Cookbook Award 2015
"Best African Cuisine, Published Outside Africa"

Ist es möglich, hier in Europa, ja bei uns in Deutschland, afrikanische Speisen originalgetreu zu kochen? Oder muß man so viel Kompromisse bei den Zutaten eingehen, daß das was herauskommt, mit einem afrikanischen Essen nicht mehr viel zu tun hat?

Um diese Frage zu beantworten, haben wir bei uns in Deutschland lebende Afrikanerinnen und Afrikaner gebeten, ihre Lieblingsgerichte aus ihren jeweiligen Herkunftsregionen zu kochen.

Das Ergebnis: Ja es ist möglich. Und sogar in den meisten Fällen problemlos. Das ist vor allem der in unseren Städten immer größer werdenden Anzahl ausländischer Lebensmittelgeschäfte zu verdanken. Aber auch einem in den letzten Jahren gewandelten deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Waren zum Beispiel Süßkartoffeln vor 20 Jahren hier noch ein Fremdwort, werden sie heute sogar von den Discountern angeboten.

Dieses Afrikakochbuch bietet nicht nur leckere Gerichte zum Nachkochen und Genießen, sondern auch Hintergrundinformationen zur Beschaffung und Art der eingesetzten Zutaten. So informieren zum Beispiel die zahlreichen Infokästen über einzelne Zutaten und weniger geläufige Methoden.

Rezensionen/Presse


Gießener Anzeiger
....haben einen Buchpreis für ihr afrikanisches Kochbuch bekommen. "Gourmand World Cookbook Award 2015" in der Kategorie "Best african cuisine, published outside Africa" heißt die Würdigung.... Artikel vollständig lesen

Africa-Live.com
....In dem reich bebilderten Buch, anschaulich illustriert mit Zeichnungen, sind die Kochanleitungen mit genauen und interessanten Details zum Nachahmen aufgelistet. Afrikaner, die in Deutschland leben, präsentieren ihre aus ihren Heimatländern mitgebrachten Gerichte. Diese Mahlzeiten sind ein lebendiger Ausdruck der kulturellen und sozialen Besonderheiten, die jedes Land auszeichnet....Artikel vollständig lesen

Frankfurter Neue Presse
...Deshalb geht es in „Kochen und Essen wie in Afrika“ zwar vor allem um Rezepte, aber auch um die Menschen, von denen die Kochanleitungen stammen. „Wir wollen eine Verbindung zwischen den Kulturen unserer Region schaffen“, sagt Klaus-Peter Roth, Chef des Filmforums Höchst....Artikel vollständig lesen

Kultur*Punkt.CH
Fazit: Tischkulturexperte Ghirmay Habton hat mit dem Fotografen und Mitautor Holger Hentschel  "Das  Kochen und Essen wie in Afrika" in einem hervorragend editierten und verfassten Buch zur afrikanische Küche mit ihren vielen Köstlichkeiten dargestellt...Artikel vollständig lesen

Hessischer Bildungsserver
Globales Lernen lebt von handlungsorientierten Zugängen. Gemeinsames Kochen gehört schon lange zum Methodenpool – im Unterricht, an Projekttagen und Projektwochen … Dieses Buch erweitert Möglichkeiten und Repertoire und sollte in keiner Schulbibliothek fehlen....Artikel vollständig lesen

Wetterauer Landbote
Ohne Zweifel: „Kochen und Essen wie in Afrika“ macht Lust, die kulinarische Vielfalt des Kontinents durch die Küchen seiner Menschen, authentisch und mit einer ganz persönlichen Note versehen, kennenzulernen – und Freunde damit zu bewirten...Artikel vollständig lesen

Gießener Allgemeine
Auf den 168 Buchseiten findet man Tipps zum Einkauf ebenso wie Informationen über Favoriten der Köche und Essgewohnheiten in deren Herkunftsländern. Manche Beteiligte erzählen gar ihre Lebensgeschichte....Artikel vollständig lesen